Weekly weekmenu INSPIRATIE!

Aangezien tijd tegenwoordig een erg schaars goed is (ik wil namelijk zoveel mogelijk genieten van onze kleine meid. En daar alleen al gaat veel tijd in zitten en dan ben ik nog niet eens weer aan het werk.) probeer ik tegenwoordig een weekmenu te maken / plannen.

Cappuccino en Creme Brulee, een goede combinatie!

Lekker makkelijk! Alles in huis halen en de hele week kunnen eten. Alleen: waar haal je de inspiratie vandaan?

Zo aan het begin van een nieuw seizoen barst ik vaak van de inspiratie, maar aan het eind van een seizoen denk ik: ja die stamppot heb ik nu wel gezien! Maar goed, we staan vlak voor de herfst en ik barst dus nu wel van de inspiratie. Heerlijk weer stoofpeertjes maken, lekkere stamppotten eten en zoals in mijn eerdere post: SOEP!

Maar waar haal je dus je inspiratie vandaan? Ik heb een kast vol kookboeken, dus daar komt wel eens wat uit. Maar ik zeg eerlijk: daaruit eigenlijk het minste van allemaal (slechte zaak!)
Tijdschriften en internet zijn eigenlijk mijn grootste inspiratiebronnen. Zo kocht ik van de week twee heerlijke culinaire tijdschriften. Zo af en toe koop ik er een paar, kan dus nu ook niet wachten tot de decembermaand want dan krijg je alle kersttijdschriften weer!

Op internet volg ik diverse blogs en smulweb of google is ook een graag geziene inspiratiebron.

Vanaf deze week ga ik proberen elke week ons weekmenu met jullie te delen. En zal ik steeds een inspiratiebron onder de loep nemen.

Eet smakelijk!

Mooie tas voor mijn culinaire boodschappen!

Al tijden ben ik lid van een groep op Facebook geheel gericht op haken! (om eerlijk te zijn, meerdere groepen ;) )

Op deze groep zag ik steeds vaker mooie omhaakte tassen voorbij komen. En wat bleek... Tis heel makkelijk! Hij wordt de shop-sas-tas genoemd omdat hij ontworpen werd door Saskia.

Bij Albert Heijn, maar volgens mij ook bij Hoogvliet kan je jute boodschappentassen kopen. Ze kosten niet zoveel en zijn ontzettend duurzaam... Echter zijn ze qua uiterlijk nou niet echt superhip of mooi. Vandaar dus het patroon voor een omhaakte tas.

Mijn inspiratie deed ik op bij JipbyJan Zij is momenteel bezig met een serie poncho's voor haar nichtjes! Wat een inspiratie geeft dat weer zeg... ik wil erg graag een leuk ponchootje haken voor mijn kleine meid, ze is nu nog wat klein! Maar volgend voorjaar zal poncho nummer 1 toch echt een feit zijn! :D

Poncho van JipbyJan, link via foto

Zo begon ik aan dit gave patroon met vrolijke, frisse kleurtjes Scheepjeswol Stonewashed Daar was heel haakland al weg van, maar ik had in eerste instantie zoiets van: wat moet ik daarmee dan??? Maar goed, bij het zien van de tas van JipbyJan was ik stiekem toch ook om.

Zo gezegd zo gedaan... inmiddels is mijn tas af en kan ik hem gebruiken voor bezoekjes aan de markt of de markthal hier in Rotterdam! :D 

Heel handig ook... hij past op de haken die aan mijn kinderwagen zitten! 

Zie hier mijn tas: (camera was kaduuk dus helaas niet een echt mooie foto :( ) 

Nu alleen nog bedenken of ik er nog leuke bloemen of tassels aan ga maken! 

liefs

Karin

Heerlijke herfst: Champignonrisotto

Risotto is voor velen een echt comfort-food. Heerlijk een bord warme, dampende risotto en een goed glas wijn! Om risotto echt perfect te krijgen is best wat oefening nodig... Maar goed, we zijn niet allemaal een driesterren-chef. Dus voor de doordeweekse maaltijd is deze risotto ook meer dan heerlijk!

Wat heb je nodig om deze heerlijk risotto zelf te maken???

Ingredienten: voor 4 personen
- risottorijst, zo'n 300 gram
- 1 bak kastanjechampignons
- 1 grote ui of 2 kleine sjalotjes
- 2 tenen knoflook
- parmezaanse kaas, een stuk of geraspt
- zout, peper en eventueel kruiden
- 1,5 liter groentebouillon (als je het vegetarische wilt houden, anders kan kip of rund ook)

Werkwijze:
- maak als eerste de bouillon, deze kun je zelf trekken maar je kunt ook een bouillonblokje gebruiken, wel zo lekker voor door de week!

- snijd de champignons in kwarten, pel de ui en snijd deze fijn, zo ook de knoflook

- bak de champignons, ui en knoflook in een koekenpan en breng op smaak met peper en zout

- neem een grote hapjespan of in ieder geval een pan met wat dikkere bodem (in een koekenpan brand je risotto te snel aan)

- doe hierin wat olie of boter en "bak" de rijst kort aan, je zult zien dat hij wat glazig wordt

- wanneer de rijst aangefruit is ga je lepel voor lepel de bouillon toevoegen! Risotto is een echte onthaast klus, want even weglopen om de was uit de droger te halen is er niet bij. BLIJF OPLETTEN!

- je roert nu de rijst met bouillon door totdat de bouillon is opgenomen, pas nadat de eerste lepel bouillon in zijn geheel is opgenomen voeg je de volgende toe. 

- Lepel voor lepel roer je de bouillon door de rijst, het is lastig te zeggen hoe vaak je dit moet herhalen totdat de rijst gaar is... tussendoor proeven is erg belangrijk! 

- de rijst is gaat als deze een lekkere bite heeft, maar niet meer krokant is.

- voeg nu het champignonmengsel toe

- roer het geheel nog even goed door en breng eventueel nog op smaak met zout, peper of verse kruiden (peterselie en bieslook doen het hier erg goed in!) 

- Het liefst serveer je de risotto op een voorverwarmd bord (nu het kouder wordt kan je dit doen door voordat je begint met koken je borden op de verwarming te zetten of in de magnetron )

- Een beetje geraspte parmezaanse kaas erover en smullen maar!

Eet smakelijk!

Yes! Het mag weer.... Oktober = soepmaand

Eerst wilde ik er echt niet aan... de dagen die weer korter worden, het weer wat er niet beter op wordt. Maar gelukkig heeft dit jaar de zomer ons flink verwend en hebben we ook nog eens een supermooie nazomer gekregen. Dus inmiddels ben ik eraan gewend dat het herfst wordt...

Maar met de herfst in aantocht komen er ook weer andere leuke dingen om de hoek kijken! Zoals typische herfst gerechten waar ik altijd weer trek in krijg... Zo begint in onze familie als traditie op 3 oktober het warme chocolademelk seizoen! Alhoewel je deze 3 oktober beter op een terras kon zitten met een roseetje is hij dus toch officieel van start gegaan...

Het lekkerst vind ik eigen gemaakte chocolademelk. Dus hier in huis niks geen instant-poeder of opgewarmde chocomel. Nee ouderwets melk koken in een pannetje en dit dan over een fikse eetlepel goede pure chocolade gieten... Ik zal binnenkort eens een heerlijk recept plaatsen...

Bron onbekend

Maar we dwalen af, want herfst: dan krijg ik ook zin in soep! Mijn favoriet?? Pompoensoep! De eerste twee pompoenen zijn alweer in de vriezer verdwenen als zijnde soep... heerlijk! Morgen de eerste lichting eten samen met mijn moeder. We zijn er dol op!
Maar er zijn zoveel heerlijk soepen... daarom is oktober mijn soepmaand! Ik zal "mijn" recepten met jullie delen in deze oktober-soepmaand.

Het allereerste recept wat ik probeerde was dat op AH.nl (link via foto), erg lekker! Maar genoeg ruimte nog voor variatie...

Daarom dit jaar het anders aangepakt. Ik heb de pompoen en uien niet gekookt maar eerst geroosterd in de oven. Hierdoor komen de smaken nog beter tot hun recht! Hieronder volgt het recept:

Ingredienten:
- 1 pompoen (ongeveer 1 a 1,5kg)

- 2 grote uien

- 2 tenen knoflook

- olijfolie

- zout en peper

- groentebouillon (andere bouillonsoort mag ook natuurlijk) 

Werkwijze:

- Verwarm de oven voor op 180C.

- Snijd de pompoen in grove stukken, wanneer het een zeer verse pompoen is kan je de schil laten zitten, is hij al wat ouder dan is het raadzaam hem eerst te schillen.

- Verdeel de stukken pompoen over een grote ovenschaal

- Schil de ui en knoflook, snijd deze grof in stukken en verdeel weer over de pompoen

- Breng het geheel op smaak met olijfolie, zout en peper en plaats de schaal in de oven

- In totaal staat de schaal zo'n 40 minuten in de oven (of tot de pompoen gaar is), maar schep het geheel wel elke 10 minuten even om

- Maak ondertussen een pan bouillon, je hebt ongeveer 1,5 liter nodig

- Wanneer de pompoen gaat is doe je alles in een grote soeppan

- Voeg enkele lepels bouillon toe (nog niet alles!)

- Pureer met een staafmixer de pompoen en de bouillon tot een gladde massa, wil je het nog gladder hebben dan kan je de soep daarna eventueel in de blender nog fijner krijgen

- Voeg na het pureren nog zoveel bouillon toe dat de soep voor jou op de juiste dikte en textuur is.

- Breng eventueel nog verder op smaak met zout en peper. 

- Een flinke dot creme fraiche en wat versgemalen peper maakt de soep helemaal af!

Eet smakelijk...

Zo voorbij... maar nu al het mooiste jaar ooit!

Wat gaat een jaar toch snel! Ik bedoel we zitten alweer in augustus... Ons jaar kan echter nu al niet meer stuk! Want op 18 juli van dit jaar is onze mooie dochter Eva geboren.

De OK-assistent (dat denk ik tenminste dat hij/zij was! is totaal langs mij heen gegaan) heeft tijdens de keizersnede werkelijk prachtige foto's gemaakt... Een aandenken voor altijd! 

Bovenstaande foto hebben wij groot op canvas late afdrukken en zal binnenkort bij ons aan de muur pronken. 

We zijn volop aan het genieten... en doordat ik nu meer tijd heb voor mijzelf. Niet zozeer om veel te doen maar wel om tot rust te komen gaat bij mij de creativiteit (op alle vlak) weer stromen! Ik hoop dit dan ook te kunnen gaan delen weer met jullie op mijn blog... 

Maar dat is maar net afhankelijk van hoe Eva zich gedraagt ;) 

Fijne zondag!

liefs Karin